പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാന്‍ ബ്രൊക്കോളി, കൂണ്‍ സലാഡ്

4 years Ago | 423 Views

കോവിഡ് -19 രൂക്ഷമായി ബാധിച്ചിരിക്കുന്ന  സാഹചര്യത്തില്‍ നമ്മുടെ രോഗ പ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടത്  അത്യാവശ്യമാണ്.

ഫോര്‍ട്ട്സിലെ ഡയറ്റ് ആന്‍ഡ് വെല്‍നസ് കണ്‍സള്‍ട്ടന്റും ക്ലിനിക്കല്‍ പോഷകാഹാര വകുപ്പ് മേധാവിയുമായ ഡോ നമിത നാടാര്‍ രോഗ പ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള ഒരു സലാഡ് ശുപാര്‍ശ ചെയ്യുകയാണ്. ബ്രൊക്കോളി, മഷ്റൂം സാലഡ് . ഈ സാലഡ് വിറ്റാമിന്‍ സി, ഡി, കാല്‍സ്യം, നാരുകള്‍ എന്നിവയുടെ കലവറയാണ്.

ചേരുവകള്‍

1 കപ്പ് ബ്രൊക്കോളി

1 കപ്പ് കൂണ്‍

സലാഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഒലിവ് ഓയിലില്‍ അല്‍പം കൂണ്‍ വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് വഴറ്റിയ കൂണ്‍ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ബ്രൊക്കോളി ചേര്‍ക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗിനായി, പാത്രത്തില്‍ കുറച്ച്‌ ഒലിവ് ഓയിലും രുചി അനുസരിച്ച്‌ ഓറഗാനോ പൊടിയും ഒഴിക്കുക. ചേരുവകള്‍ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

എപ്പോള്‍ കഴിക്കണം?

ഈ സലാഡ് ഉച്ച ഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നതിന് പകരം ഒരു ഭക്ഷണമായി കഴിക്കാമെന്നാണ് ഡോ. നമിത ഉപദേശിക്കുന്നത്. 

ബ്രൊക്കോളിയുടെ ഗുണങ്ങള്‍

ബ്രൊക്കോളിയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.  ഒരാള്‍ അവരുടെ വിറ്റാമിന്‍ സി ഉപഭോഗം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കില്‍, സിട്രസ് പഴങ്ങള്‍ക്കൊപ്പം ബ്രൊക്കോളിയും കഴിക്കണമെന്ന്  നിര്‍ദ്ദേശിക്കുന്നു. വിറ്റാമിന്‍ സി കൂടാതെ കാല്‍സ്യം, നാരുകള്‍ എന്നിവയും ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൂണിന്റെ  ഗുണങ്ങള്‍

വിറ്റാമിന്‍ ഡി യാല്‍ സമൃദ്ധമാണ് കൂണ്‍  . ഇപ്പോള്‍, കോവിഡ് -19 പാന്‍ഡെമിക് സമയത്ത്, വിറ്റാമിന്‍ ഡി വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തില്‍, രോഗപ്രതിരോധ സെല്ലുകള്‍ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന എല്ലാ ടി സെല്ലുകളിലും സി സെല്ലുകളിലും വിറ്റാമിന്‍ ഡി ഏറ്റവും പ്രധാനമാണ് .